Soirée St Sylvestre - Aux Délices Des Papilles

Menu St Sylvestre
Réveillon du Dimanche 31 décembre 2017
- 90.00€ Hors boissons -
20h apéritif - 21h début du repas pour tous
Aucune réservation sans acompte de 30% versé

Amuses Bouche entre 20h à 21h
• Micro burger au curry noir et sésames, steak de poulet coco, gelée d’oignon confit et ananas rôtie au thym
• Moelleux de poivrons rouge mousse de brebis
• Samossa de bœuf à la sauce tomate et légumes
• Carpaccio de Cabillaud sur toast de polenta au cumin et coriandre gratiné au parmesan

Entrée vers 21h
• Bonbon de foie gras au caramel craquant, tartare de magret noisette et marjolaine, mangue fraiche et courgette en vinaigrette sur brioche aux quatre épices.

Poisson vers 21h40
• Risotto Vénéré de Homard, émulsion de bisque

 Trou Champenois, biscuit rose et ratafia

Viande vers 22h30
• Cailles des Vosges farcie à la trompette de la mort, foie gras et noisette, Rosace de pommes de terre «Anna», pommes fruits caramélisées, purée de panais au munster et cumin, légumes anciens juste glacés

Fromage vers 23h00
• Corole de Chaource et Tatin de pomme au caramel beurre salée, jeunes pousse

Dessert vers 23h45
• Irish New Years - Entremet au marron, insert orange et whisky Irlandais
Café, Petit plaisir de chocolat

Soupe à l’oignon vers 4h/5h
• Animation musicale avec le disc-jockey animateur, Chanteur. Venez danser et vous amuser jusqu’au bout de la nuit !!!!!!

Réservation au 03.26.85.18.10 -
Arrivée conseillée à 20 h00 et service à 21h00